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新种植的山楂幼树,当年生长较慢,1～2年后,根子已在土中纵横伸展,生长迅速,枝条健壮,并能分生很多分枝。3～4年后,树冠枝条密挤,到10年生左右进入盛果期,如栽培管理得当,60～70年仍能正常结果。幼树生长旺盛。
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本品为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小点。果肉深色至浅棕色。10月初成熟，中部横切片具5粒浅黄果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸、微甜。
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成熟的种子须经沙藏处理，挖50～100厘米深沟，将种子以3～5倍湿沙混匀放入沟内至离沟沿10厘米为止，再覆沙至地面，结冻前再盖土至地面30～50厘米，第两年6～7月份将种子翻倒，秋季取出播种，也可第3年春播。条播行距20厘米，开沟4厘米深，
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板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧
