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糖炒栗子加糖让栗子外壳更加鲜亮

2020-11-20 09:50:18

糖炒栗子加糖让栗子外壳更加鲜亮

说到栗子,大多数人的反应是用糖炒栗子。他们可以在翻腾的黑沙滩上看到深黄色的栗子,闻到鼻腔里飘来的焦味。不管寒风有多大,他们都吹不动。那些退缩双手、跺脚等待栗子的人。

许多人喜欢吃热栗子,吃起来有点甜。然而,应该注意的是,这种甜度实际上是由于栗子本身,在油炸过程中添加糖不会使栗子更甜。考虑到板栗壳的厚度,糖很难渗透。

既然它不会变得更甜,为什么还要加糖呢?加糖需要不时地加一点,这需要很多时间。原因是糖在高温下会变得粘稠,粘附在沙子和栗子的表面,从而粘附在栗子上的绒毛和杂质上,同时使栗子的壳更亮,糖在高温下会产生美拉德反应。能产生诱人的焦香。砂和砾石的作用更为重要。由于板栗形状不规则,直接炒板栗时容易受热不均,半面烧焦,半面夹在中间。沙子和砾石可以填补栗子之间的空隙,同时,沙子和砾石可以更快地散热,可以均匀地加热每个栗子。

对于“甜炒栗子”,季节、栗子、热量、沙子和糖都是不可或缺的。

如有需要可随时与我们联系。

糖炒栗子

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